Rozmanité paradajky a uhorky na zimu: najlepšie recepty

Veľa žien v domácnosti pripravuje uhorky s paradajkami, takže tento predjedlo dopĺňa tabuľku v chladnom zimnom období. Hlavný princíp, podľa ktorého je potrebné zachovať allsorty - je vhodné používať výlučne uhorky a paradajky, sezónne, pretože majú šťavnatú štruktúru a výraznú prírodnú chuť.

Rozmanité zimné uhorky, paradajky a mrkva

Konzervácia sa musí vykonať, ak:

• objem 3 litre;
• pol plechovky z paradajok;
• pol konzervy z uhoriek;
• 3 lyžice granulovaného cukru;
• lyžica octovej esencie;
• dažďový kôš;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 14 čiernych paprík;
• 7 voňavých korení;
• 4 strúčiky;
• 4 polievkové lyžice soli;
• 3 bobkové listy;
• mrkva.

Ochrana krok za krokom:

1. Pohár s použitím pracieho mydla sa premyje pod vodou. Potom mydlové mydlo dobre umyte. Potom sa sklenená nádoba umiestni na 20 minút do pece na sterilizáciu.
2. Na dno sa položí dáždnik s kôprom a potom sa malé silné paradajky zmiešajú s uhorkami. Zelenina by mala pevne zapadnúť do nádoby a malé množstvo voľného miesta by malo zostať na vrchu pre ďalšie korenie.
3. Voda sa naleje do panvice, potom sa privedie k varu a okamžite sa naleje do pohára. Nalejte pomaly, aby sklo neprasklo.
4. V tomto stave sa obrobok nechá, kým sa teplota nedotkne dotyku rúk.
5. Krk je uzavretý vekom capron, ktoré má otvory, cez ktoré je voda vypúšťaná späť do panvice.
6. Soľ a cukor sa riedia v kvapaline. Všetko je premiešané a privedené do varu.
7. V tomto okamihu sa do pohára položia olúpané a krájané mrkvy a všetky korenie sa doplní.
8. Po varení soľanky sa do nej naleje ocot, všetko sa miesi a znova sa naleje do pohára s rôznymi.
9. Nádoba sa zvinie sterilizovaným vekom pomocou konzervačného stroja. Predjedlo sa otočí hore nohami a na deň sa v tejto polohe ochladzuje. Bolo by lepšie, keby ste obal zabalili teplou utierkou alebo prikrývkou.

Aby konzervované paradajky nepraskli, pred vložením do pohára musíte urobiť 4 otvory špáradlom. Palica je povinná vstúpiť do oblasti stonky tak, aby jej aspoň polovica vstúpila do zeleniny.

Konzervované paradajky, uhorky a paprika

Na spájanie musíte:

• 3 lyžice granulovaného cukru;
• kilogram paradajok;
• pol kilogramu uhoriek;
• pol veľkej papriky;
• cibule;
• 3 strúčiky;
• banda mladých petržlenov;
• list mrkvy;
• pár bobkových listov;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 listy chrenu;
• 3 kôprové dáždniky;
• 5 čerešňových listov;
• 5 listov ríbezlí;
• 5 polievkových lyžíc 9% kyseliny octovej;
• polievková lyžica soli;
• 15 hrášok korenia;
• 1,5 litra vody.

Ako variť zeleninu:

1. Všetka zelenina a byliny sa umývajú pod tečúcou vodou. Žiarovka je vylúpaná. Dno dobre premytej 3-litrovej nádoby je pokryté zeleňou.
2. Zeleniny sú pokryté malými paradajkami, cibuľovými štvrtkami, ošúpaným cesnakom, plátkami papriky.
3. Pred položením paradajok, miesto blízko stonky 4 krát hlboko prepichnúť špáradlom.
4. Uhorky s krájanými zadkami sa ukladajú na vrch tejto zeleniny. Je lepšie používať malé ovocie z uhoriek. Ak neexistujú žiadne, je lepšie nakrájať veľké uhorky na niekoľko častí.
5. Allsorty sa nalejú vriacou vodou, nádoba sa zakryje vekom a nechá sa tretinu hodiny vychladnúť.
6. Potom sa tekutina vypustí a na jej miesto sa naleje čerstvá vriaca voda. Potom sa obrobok nechá stáť ďalších 20 minút. Výsledná tekutina sa naleje do panvice a varí. Cukor a soľ sa v ňom rozpustia, ocot sa naleje a odstráni z ohňa. Soľanka sa naleje do pohára so zeleninou a potom sa zvinie zimné občerstvenie so sterilizovaným vekom.
7. Plechovka s obrobkom je prevrátená, zabalená v teple a trvajúca 1-2 dni.

Zimná kapusta a zelerový recept

Na varenie potrebujete:

• kapusta;
• mrkva;
• cibule;
• uhorky;
• paradajky;
• sladká paprika;
• zeler;
• bobkový list;
• bazalka;
• obľúbené korenie;
• liter vody;
• pár polievkových lyžíc soli;
• 2,5 lyžice granulovaného cukru;
• 1,5 lyžice octu;
• cesnak.

Krok za krokom odporúčania pre švy:

1. Nádoba je predsterilizovaná, umytá zelenina a korenie sú umiestnené na jej spodnej časti.
2. Zelenina sa nakrája na plátky a potom sa vloží do obalov vo vrstvách.
3. Rozmanitá naliata vriacou vodou a potom odložená na pár minút. Po uplynutí tejto doby sa voda vypustí do panvice a privedie sa k varu. Horúca tekutina sa opäť plní do nádoby s obrobkom.
4. Po 10 minútach sa voda opäť vypustí, privedie sa do varu, rozpustí sa v nej soľ, cukor a kyselina octová.
5. Zelenina sa naleje výslednou marinádou, nádoba sa uzavrie nylonovým krytom.

Takýto obrobok je uložený na chladnom mieste, pretože nebol podrobený úplnej sterilizácii, čo pomáha šetriť čas vyhradený na spriadanie paradajok a uhoriek.

Lahodné konzervované uhorky a paradajky so cuketou: recept krok za krokom

Tento recept vyžaduje nasledujúci zoznam výrobkov:

• kilogram paradajok;
• kilogram uhoriek;
• 400 gramov bulharského červeného korenia;
• 1,2 kilogramu mrkvy;
• 400 gramov cukety (môže sa nahradiť tekvicou);
• 4 strúčiky cesnaku;
• 8 listov čiernych ríbezlí;
• 5 kôprovníkov;
• 5 vetvičiek petržlenu;
• 100 mililitrov 9% octu;
• liter vody;
• 3,5 lyžice soli;
• 3 polievkové lyžice cukru.

Ako variť:

1. Zelení sa aktívne umývajú pod chladnou tečúcou vodou.
2. Celá zelenina sa umyje a potom sa utiera dosucha.
3. Mrkva sa olúpa a nakrájame na 6 dlhých tyčiniek.
4. Cesnak je olúpaný.
5. Cuketa sa nakrája na kúsky. Ak sa použije malá tekvica, môžu sa konzervovať celé.
6. Paprika je nakrájaná na plátky, zbavená semien a stoniek.
7. Nádrže sú dobre umyté, na ich dno sú položené zelené.
8. Potom sa malé paradajky zmiešajú s mrkvou, paprikou, cuketou a uhorkami.
9. Rozmanitá naliata vriaca voda a potom trvať tretinu hodiny pod zakrytým vekom.
10. Kvapalina sa naleje do panvice, privedie sa do varu a vráti sa späť do banky na 20 minút.
11. Voda sa vypúšťa tretíkrát, ale počas varu je potrebné do nej primiešať ocot, soľ a cukor.
12. Výsledná marináda sa naleje do nádoby, ktorá sa okamžite valí s konzervačným kľúčom. Obrobok je prevrátený, zabalený a ochladený.

Miešaná zelenina s kyselinou citrónovou

zloženie:

• uhorky;
• paradajky;
• cesnak;
• bobkový list;
• hrášok čierneho korenia;
• kôpor;
• karafiát.

Na marinádu budete potrebovať:

• jeden a pol litra vody;
• 3 dezertné lyžičky soli;
• 6 polievkových lyžíc cukru;
• 3 dezertné lyžice kyseliny citrónovej.

Ako variť:

1. Uhorky a paradajky sa musia vyberať v malých veľkostiach.
2. Uhorky plnené 60 minút studenou vodou. To je nevyhnutné na odstránenie horkosti zo zeleniny. Potom uhryznite uhorky.
3. Cesnak je rozdelený na klinček. Každá lobule je olúpaná.
4. Sklenené nádoby sú vopred sterilizované. Cesnakové plátky, korenie, strúčiky, kôpor a bobkový list sú umiestnené na ich spodnej časti.
5. Paradajky a uhorky sa kladú na zelené a korenie.
6. Obrobok sa naleje vriacou vodou po dobu 5 minút.
7. Potom sa voda vypustí a privedie späť do varu. Postup plnenia plechovky sa opakuje znova.
8. Po treťom vypustení kvapaliny sa do nej naleje soľ, kyselina citrónová a cukor. Marináda sa položí na sporák a privedie sa k varu.
9. Marináda znovu naplní nádoby, ktoré sa okamžite stočia pomocou konzervačného kľúča.

Takéto odstreďovanie nevyžaduje sterilizáciu kvôli použitiu kyseliny citrónovej ako konzervačnej látky.

Nakladané uhorky a paradajky (video)

Zelenina konzervovaná podľa predložených receptov je veľmi chutná. Je potrebné zvážiť, že občerstvenie je potrebné skladovať až do zimy na tmavom a chladnom mieste, pričom sa treba vyhnúť priamemu slnečnému žiareniu.