Konzervovanie uhoriek kyselinou citrónovou: dole octom



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Uchovávanie potravín na zimu v našej krajine je takmer univerzálne a to všetko preto, že naši ľudia dávajú prednosť pred domácimi výrobkami. A najčastejšie sú uhorky alebo paradajky konzervované v octe. Existujú však aj takí, ktorí uprednostňujú konzervované uhorky s kyselinou citrónovou. Je potrebné poznamenať, že takáto ochrana nie je o nič menej chutná ako v octe a banky s väčšou pravdepodobnosťou vybuchnú. Dôkazom toho sú recenzie na sieti.

Solená uhorka a citrónový recept

Uchovávanie týchto uhoriek bude jedným z obľúbených receptov akejkoľvek domácnosti. A silnejší sex ich ocení ako najlepšie desiatu. A deti ich radi kŕmia pri obede alebo večeri. Tento recept s citrónom poteší každého.

1 liter nádoba:

  • dažďový kôš;
  • štipka strúhaného chrenu;
  • strúčik cesnaku;
  • hrášok čierneho korenia;
  • plátky citróna - pár kúskov;
  • nakladačky.

chladiva:

  • pár litrov vody;
  • 100 gramov stohu soli a granulovaného cukru;
  • 10 gramov kyseliny citrónovej.

Ako na to:

  1. Drobné uhorky dôkladne umyte a nalejte do studenej vody. Trvajte na niekoľkých hodinách.
  2. Spodok pripravenej nádoby položte potrebným korením.
  3. Lay plechovky so zeleninou. Urob to dosť pevne.
  4. Varte soľanku zo všetkých zložiek okrem granulovaného cukru.
  5. Nalejte poháre uhorky horúcou tekutinou.
  6. Zakryte vekom. Vložte do hlbokej nádrže a nechajte niekoľko dní v teple. Počas fermentácie tekutina vyteká z plechoviek.
  7. Vypustenú fermentovanú soľanku z nádoby vypustite.
  8. Vyberte uhorky a opláchnite ich v čistej vode. To isté urobte s korením.
  9. Zložte banky znova.
  10. Do soľanky pridajte granulovaný cukor a privarte. Po varení najmenej po dobu piatich minút udržiavajte v ohni.
  11. Nalejte plechovky a zaklopte viečka.

Horčičné uhorky s citrónom v litrových nádobách

Ak beriete malé uhorky, uchovajte ich v litrových nádobách. To bude stačiť na pár večere a nebudete sa musieť obávať, že zmiznú.

Na 1 liter nádobe:

  • malé uhorky;
  • lyžičku semien kôpru;
  • strúčik cesnaku;
  • sladký a čierny hrášok;
  • tretina lyžičky suchej horčice;
  • pár bobkových listov;
  • trochu viac ako pol lyžičky citrónov.

chladiva:

  • liter čistej vody;
  • pár polievkových lyžíc granulovaného cukru a soli.

Ako na to:

  1. Umyte nádobu a sterilizujte ju na pare alebo na smažení v rúre.
  2. Umyté uhorky nalejte studenú vodu na pár hodín.
  3. Na spodok nádoby položte všetky potrebné korenia.
  4. Poháre naplňte uhorkami.
  5. Nalejte vriacu vodu a zakryte. Nechajte to štvrť hodiny.
  6. Kvapalina z nádob vypusťte do nádoby, v ktorej sa pripraví soľanka.
  7. Na každý liter odkvapkávanej tekutiny pridajte všetko, čo potrebujete pre soľanku.
  8. Kým soľanka vrie, dajte do pohárov citrón.
  9. Nalejte do horúcej soľanky. Zaklopte viečka.

Konzervované uhorky s plátkami kyseliny citrónovej

Pre tých, ktorí sa príliš nezaujímajú ocot na konzervovanie potravín na zimu, bude tento recept práve včas. Plátky uhoriek sú chrumkavé, chuť sa určite k lepšiemu zmení. Všeobecne - iba klady.

Na základe 2-litrových plechoviek:

  • malé uhorky;
  • kôpor - 4 dáždniky;
  • horčica - zrná - 0,01 kg;
  • cukor - 0,025 kg;
  • soľ - 0,02 kg;
  • vavrín - 0,002 kg;
  • cesnak - 0,06 kg;
  • suchý citrón - 0,016 kg;
  • čierne korenie;
  • voda;
  • dubový list;
  • ríbezľový list;
  • bobule borievky - 10 ks;
  • čerešňový list - 6 ks.

Čo robiť:

  1. Dajte dáždniky na dno sterilizovaných plechoviek, nalejte horčicu. Položte nasekaný cesnak. Nalejte potrebné korenie.
  2. Spracujte uhorky - upravte konce. Umyte sa dobre. Vložte do veľkej nádoby a nalejte do studenej vody. Namočte niekoľko hodín. Potom nakrájajte na plátky.
  3. Varte vodu. Na brehoch ležia uhorky. Nalejte vriacu vodu. Držte štvrť hodiny. Potom nalejte vodu späť do panvice. Pridajte tam korenie a uvarte. Soľanka sa povarí asi 5 minút.
  4. Pripravenú soľanku nalejte do nádoby s uhorkami, nalejte kyselinu citrónovú.
  5. Banky sa stáčajú. Položte ich na kryty. Úplne cool.

Ak nie je možné nájsť borievku, môžete sa obísť bez toho, ako aj bez dubových listov. Chuť sa preto bude trochu odlišovať. Uhorky z toho nie sú menej chutné.

S mrkvou a kyselinou citrónovou

Podľa tohto receptu uchovávame uhorky vo väčšej nádobe - 3 litre. Môžete zavrieť v menších bankách, ale v tomto prípade to nemusí stačiť, pretože zvyčajne sú takéto uhorky veľmi rýchlo odstránené.

3 litrová nádoba:

  • pol veľkej mrkvy;
  • polovica sladkej papriky;
  • tri veľké strúčiky cesnaku;
  • malá paprika „Spark“;
  • nové korenie a čierne korenie v 10 kusoch;
  • pár ríbezľových listov;
  • pár dáždnikov s kôprom;
  • pol lyžice citrónov;
  • uhorky.

chladiva:

  • voda asi jeden a pol litra;
  • 100 gramov soli;
  • dve 100g hromady granulovaného cukru.

Ako na to:

  1. Dôkladne umyte uhorky nalejte studenú vodu na pár hodín.
  2. Jemne usušte a orežte.
  3. Dajte korenie a mrkvu nakrájanú do kruhov na spodnej časti nádoby a korenie sa môže nakrájať na plátky alebo štvorčeky. Vložte celý cesnak, iba mierne narezaný.
  4. Nádobu pevne naplňte uhorkami.
  5. Nalejte vriacu vodu do nádoby s uhorkami.
  6. Prikryte a zabalte trochu viac ako štvrť hodiny.
  7. Vypustite a pridajte všetky potrebné prísady do soľanky. Varte pár minút.
  8. Do plechoviek nalejte citrón a nalejte horúcu soľanku. Zaskrutkujte kryty.

„Crunch“: neuveriteľný recept na uhorky

Tieto uhorky sú nielen chutné, ale aj funky. Nehanbia sa dať na slávnostný stôl a rodina ich ocení.

1 liter nádoba:

  • štipka strúhaného chrenu;
  • pár listov ríbezlí a čerešní;
  • vetvička petržlenu;
  • dažďový kôš;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • hrachový lusok;
  • uhorky.

chladiva:

  • pár litrov vody;
  • pár polievkových lyžíc kamennej soli;
  • šálka granulovaného cukru;
  • jedna a pol lyžice kyseliny citrónovej.

Ako na to:

  1. Umyte zeleninu a nalejte studenú vodu na niekoľko hodín.
  2. Zložte uhorky vo veľkej umývadle a zalejte vriacou vodou. Je dobré zabaliť sa a stáť najmenej pol hodiny.
  3. Vypúšťajte tekutinu z uhoriek.
  4. Do pripravených pohárov položte korenie a uhorky.
  5. Pripravte soľanku z vypustenej vody. Po pár minútach varu pridajte citrón.
  6. Uhorky nalejte vriacou tekutinou.
  7. Zhrňte plechovky.

"Uhorky a paradajky"

Tento sortiment najčastejšie robia ženy v domácnosti, pretože v jednej nádobe sú dva druhy najobľúbenejšej zeleniny naraz. Z tohto pohára môžete na stôl okamžite podávať chrumkavé uhorky aj voňavé paradajky.

2-litrová nádoba:

  • mix „provensálske bylinky“;
  • pár strúčikov cesnaku;
  • nakladačky;
  • malé paradajky triedy "smotana".

chladiva:

  • pár litrov vody;
  • polievková lyžica kyseliny citrónovej;
  • tri polievkové lyžice granulovaného cukru a kamennej soli.

Ako na to:

  1. Umyté uhorky nalejeme studenú vodu na pár hodín.
  2. Umyte a vysušte paradajky. Píchnite ich do oblasti chvosta špáradlom alebo vidličkou.
  3. Umývajte plechovky a naparujte ich.
  4. Začnite plniť plechovky uhorkami.
  5. Nalejte lyžicu „provensálskych bylín“.
  6. Dajte paradajky.
  7. Nalejte vriacu vodu. Zakryte viečkami a trvať na tom, že ste štvrť hodiny.
  8. Kvapalina z nádob vypustite a pridajte všetky ingrediencie potrebné pre soľný roztok.
  9. Nalejte zeleninu so soľankou. Zrolovať sa.

Užitočné tipy

Ak je ochrana pre vás nová veda a neexistuje v nej žiadna špeciálna prax, bude užitočné preštudovať si odporúčania, ktoré vyvinuli skúsenejšie ženy v domácnosti:

  1. Namáčajte uhorky iba vtedy, ak boli odobraté najmenej pár hodín pred konzervovaním. Ak boli okamžite konzervované konzervovaním, potom je možné tento postup vylúčiť, pretože uhorka je stále chrumkavá a obsahuje dostatočné množstvo tekutiny.
  2. Najčastejšie vybuchujú uhorky, ktoré sú zle umyté.
  3. Ak je množstvo cukru a soli v recepte rovnaké, zelenina bude solená viac. Aby boli sladké, musíte v recepte zvýšiť množstvo granulovaného cukru.
  4. Najvhodnejšie na zber v zime sú malé uhorky s pupienkami, hladké uhorky sa považujú za šalát a nie sú vhodné na zber v zime.
  5. Ak sa vytvorí sortiment zeleniny, začnú nakladať poháre uhorkami a končia jemnejšími výrobkami.
  6. Ak sú uhorky veľké s tvrdou pokožkou, odporúča sa odrezať ich špičky. To im umožní lepšie nasiaknuť soľankou a nevybuchnúť.
  7. Pomery soľanky sa vždy počítajú z objemu kvapaliny, nie z nádob.

Uhorky s kyselinou citrónovou v zime (video)

Ako ukázala prax a skúsenosti skúsených hostesiek, nemali by ste zavrieť zeleninu na zimu iba jedným receptom a napríklad kyselinou citrónovou. Po prvé, rozmanitosť je vždy dobrá, a to najmä vo veľkých rodinách, kde má každý iný vkus. A za druhé, bude to bezpečnostná sieť, pretože recept nie je vždy možný, a získať chutné uhorky v zime bude nielen smutné, ale aj nákladné vo financiách. Nikto však experimenty nezrušil, pretože práve oni vám umožňujú získať neuveriteľné jedlá, ktoré sa často stávajú kultmi a prenášajú sa z generácie na generáciu.



Komentáre:

  1. Veto

    Nič nezmeníš.

  2. Zolorn

    Súhlasím s tým, že som povedal všetko vyššie. Poďme diskutovať o tejto otázke.

  3. Matata

    I'm sorry, but I think you are making a mistake. Poďme diskutovať. Pošlite mi e -mail v PM, povieme.

  4. Arashilar

    Navrhujem, aby ste prišli na stránku, kde je veľa informácií o téme, ktorá vás zaujíma.

  5. Vor

    Momentálne sa nemôžem zúčastniť diskusie - nie je voľný čas. Vrátim sa - určite vyjadrím svoj názor na túto otázku.

  6. Ceannfhionn

    Určite. Pripojil som sa o všetko vyššie.

  7. Aconteus

    Ktorá pôvabná téma



Napíšte správu


Predchádzajúci Článok

Originálne topánky pre domácich majstrov vyrobené z vatových vankúšikov

Nasledujúci Článok

Aké sú tieto diery na paradajkových plodoch