Huby Ryadovka: charakteristika jedlých a nejedlých druhov

Charakterizácia a popis najobľúbenejších lesných húb je pre väčšinu hubárov známa. Existujú vzácne druhy, ktoré zbierajú výlučne skúsení hubári. Medzi takéto huby patrí radové huby.

Botanický opis

Ryadovka alebo Tricholoma z latinského Tricholoma je pomerne bežná lamelárna zemná huba z rodu Ryadovkov. Môže mať zafarbený alebo biely klobúk. Mladí veslári majú hemisférické a konvexné klobúky, zatiaľ čo staršie exempláre majú plochý a otvorený klobúk s nerovnými okrajmi.

Povrch viečka môže byť vláknitý alebo šupinatý, v závislosti od typu huby. Dosky rastú k stonke alebo sú voľne umiestnené. Noha má dostatočnú hustotu. Možno pozorovať mierne výraznú prikrývku z prstencového filmu. Vymedzenie poľa veslovania je veľmi ťažké kvôli vonkajšej rozmanitosti týchto húb, dokonca aj na obrázku sú zobrazené rôznymi spôsobmi. Malo by sa pamätať na to, že rod zahŕňa toxické a nepožívateľné druhy.

Ryadovka: vlastnosti zbierky

Hlavné typy: sivá, hnedá, biela, zemitá, šupinatá, topoľ, jeseň a ďalšie

Celkom tento rod obsahuje asi sto druhov. Na území našej krajiny, a najmä na Kryme, nepestuje viac ako päťdesiat druhov. Existujú jesenné aj jarné odrody veslovania. Počet jedlých a nepožívateľných druhov je takmer rovnaký, takže pri zbere húb by si mali byť veľmi opatrní.

Fotogaléria

Ako rozlíšiť jedlé odrody

Je veľmi ľahké sa pomýliť v mnohých druhoch radov začiatočníkov, ktorí sa zaoberajú novými hubami. Nasledujúce druhy patria medzi najbežnejšie v našich lesoch:

• Fialová alebo fialová noha s hustou dužinou a kvetinovou arómou. Názov sa získa v dôsledku zvláštneho odtieňa dužiny čiapky a nôh huby.
• Červený rad alebo poľná huba. Zbierajú sa iba najmladšie exempláre. Stará huba má veľmi špecifickú nepríjemnú dochuť. Zvláštnosťou je zamatová čiapka oranžovo-žltej farby s červeným odtieňom. Buničina je dosť hustá, jasne žltá.

• Žltá odroda s nažlto-olivovým klobúkom a tmavou škvrnou v strednej časti. Žltkasté doštičky sú úzke a tesne rozmiestnené. Noha je skrátená a dutá, v malom merítku.
• Sivý rad s svetlo šedým klobúkom a jemne fialovým odtieňom. Mladé exempláre majú mierne vypuklý klobúk s hladkým povrchom. Staré huby sa vyznačujú prítomnosťou plochého klobúka s trhlinami. Ochutnajte dosť dobre.

• Veslovanie topoľov alebo veľká topoľová huba žltého alebo terakotového sfarbenia so svetlejším odtieňom pozdĺž okrajov viečka. Zvláštnosťou je lepivosť huby a pomerne hustá biela sfarbená dužina.
• Môže Ryadovka, ktoré sa objavujú v lesoch skoro na jar a majú klobúk smotanovej farby v tvare hrboľa. Pre dospelé a zarastené exempláre je charakteristické biele sfarbenie viečka a prítomnosť krémových alebo okrových platní.

• Preplnené veslovanie - huby rastú spolu a majú krehké, ale skôr mäsité, pologuľovité alebo konvexne otvorené klobúky. Priemer čiapky dospelej huby sa môže v závislosti od veku líšiť od 5 do 11 cm, niekedy sa zväčšuje. Klobúky sú hladké, s výrazným lepkavým, šedivým alebo sivobielym sfarbením. Buničina je vláknitého typu, elastická konzistencia.
• Najobľúbenejšie v Európe pozemské veslovanie charakterizovaný plochým konvexným tvarom viečka s bodom v strede. Jeho povrch, v závislosti od veku huby, môže byť hodvábny alebo šupinatý. Hlavné zafarbenie je sivé alebo s jemne nahnedlým odtieňom.

Zostávajúce odrody jedlých a podmienečne jedlých riadkov sa nachádzajú na území našej krajiny pomerne zriedka, preto sú domáce zberače húb málo známe.

Nejedlé a jedovaté druhy

Nejedlé a jedovaté huby často spôsobujú nielen vážne otravy, ale aj smrť pri konzumácii. Na území našej krajiny rastie niekoľko druhov jedovatých rowanov, ktoré musia byť dobre známe, aby sa nezamieňali s jedlými hubami.

Ako sa pripraviť na zimu

Huby blokovanie na zimu v našej krajine je veľmi populárny. Môžete zavrieť huby lamelárne aj rúrkové. Najčastejšie sa solia Ridovniki. Aby sa zozbierané huby správne chránili, musia sa dodržiavať tieto odporúčania:

• Pred varením sa odporúča odstrániť kožu z hubového uzáveru, ktorá nie je príliš atraktívna;
• je potrebné huby dobre opláchnuť studenou tečúcou vodou, aby sa úplne odstránili nečistoty a nečistoty z lesa medzi platňami;
• ošúpané huby by sa mali variť v mierne osolenej vode približne 30 - 40 minút;
• Hádanky umyté v studenej vode sa umiestnia do čistých misiek a vylejú sa kamennou soľou v množstve 40 - 50 g na kilogram húb;
• Môžete pridať cibuľu, cesnak, korenené a aromatické bylinky.

Ako variť huby

Huby pripravené pomocou tejto technológie sú pripravené na použitie za pár týždňov. Veslovanie môže byť vyprážané alebo varené. Niektoré odrody sa používajú v medicíne, pretože sú hlavnou surovinou na výrobu antibiotík.