Konzervácia huby ošípaných

Po dlhú dobu boli huby ošípané známe svojou úžasnou chuťou a výživnými vlastnosťami. Jesť tento produkt ako jedlo je kľúčom k dobrému zdraviu a pohode. Každý vie, ako prospešné pre telo. Z plodníc môžete variť lahodnú polievku, používať ju ako prísadu do mnohých šalátov. Najlepšie je zásobiť sa takýmto liekom pre chladné obdobie. V zime si doma môžete konzervovať biele huby. V tomto článku nájdete recepty na najchutnejšie prípravky.

Najjednoduchší spôsob uloženia produktu na zimu je suché mrazenie. Ak to chcete urobiť, stačí vyrezať plodnice a vložiť ich do mrazničky. Aby zaberali menej miesta v mrazničke, môžu sa variť, potom sa výrazne znížia.

Nakladané konzervy

Je potrebné vziať tieto zložky:

• huby ošípané - 2 kilogramy;
• voda - päť litrov;
• soľ - 8 polievkových lyžíc;
• cukor - 8 polievkových lyžíc;
• stolový ocot - 4 polievkové lyžice;
• klinčeky - 1 2 lyžičky;
• škorica - 1 čajová lyžička;
• nové korenie - 7 hrachu;
• bobkový list - 6 kusov.

Ako variť:

1. Plody všetkých druhov trosiek dôkladne umyte a očistite.
2. Potom zbierame vodu do veľkého hrnca a varíme v nej huby hodinu a pol a pravidelne penu odstraňujeme.
3. Po varení ich znova umyte sitom alebo cedníkom.
4. Varenie soľanky nezaberie veľa času. Do panvice nalejeme päť litrov vody, pridáme soľ, cukor, ocot, klinčeky, škoricu, korenie a bobkový list, soľanku privaríme k varu.
5. Potom nalejte varené huby do vriaceho soľanky a varte ďalších 15 minút.
6. Ovocie odstráňte zo soľanky a opláchnite znova.
7. Potom musíte uvariť presne tú istú soľanku a variť ovocné telá ďalších 15 minút v novej soľanke.
8. Huby umiestnite do vopred sterilizovaných pohárov tak, aby ich hmota nedosiahla okraj pohára asi o dva centimetre.
9. Potom môžete banky bezpečne zrolovať.

Keď banky vychladnú, musíte ich umiestniť na chladné miesto.

Celé konzervovanie

Na prípravu 0,5 l nádoby budete potrebovať:

• biela huba - 750 gramov;
• ocot - 20 mililitrov;
• soľ - 30 gramov;
• cukor - 15 gramov;
• bobkový list - 1 list;
• korenie - 2 hrach.

Ako variť:

1. Marináda na varenie. Nalejte jeden liter vody do panvice a pridajte všetky potrebné ingrediencie okrem octovej esencie.
2. Ovocie varte vo slanej vode. Na liter vody musíte pridať 45 gramov soli.
3. Huby pravidelne premiešajte a podľa potreby odstráňte výslednú penu.
4. Nalejte ocot do pohára a rýchlo doň vložte varené huby.
5. Potom pridajte soľanku k okraju plechovky a zaklopte veko.
6. Hotovú nádobu sterilizujte vo vodnom kúpeli 20 minút.

Po vychladnutí obrobku ho môžete dať do suterénu.

Lahodný šalátový recept

Všetky pomery sú založené na 0,5 l plechovke.

Na varenie budete potrebovať:

• varená hríbik z hríbov - 450 gramov;
• slnečnicový olej - 40 mililitrov;
• ocot 80% - 15 mililitrov;
• cukor - lyžička;
• soľ - lyžička;
• čierne korenie - 3 hrách.

Proces varenia:

1. Berieme čerstvé plodnice, čisté a dôkladne opláchneme pod silným tlakom vody.
2. Dáme to do panvice, slanej vody a varíme na veľmi nízkej teplote, kým hríby neklesnú na dno panvice.
3. Je potrebné pripraviť omáčku zo slnečnicového oleja, octu, cukru, soli a korenia.
4. Vložte ovocné telieska do pohára a nalejte na pripravenú omáčku.
5. Zaklopte veko a sterilizujte vo vodnom kúpeli pol hodiny.
6. Ak chcete pripraviť vodný kúpeľ, musíte vziať široký hrniec a do neho natiahnuť toľko vody, že keď tam dáte plechovku, voda dosiahne takmer až na vrchol.
7. Potom dajte panvicu na oheň a prevarte ju. Kvôli vysokej teplote bude sterilizačný proces prebiehať na najvyššej úrovni.

V paradajkovej omáčke

Produkt konzervujeme pomocou paradajkového pretlaku.

Pre tento recept sú potrebné tieto prísady:

• huby - 650 gramov;
• paradajkový pretlak - 450 gramov;
• slnečnicový olej - 60 mililitrov;
• soľ - lyžička;
• cukor - 250 gramov;
• ocot a klinčeky podľa chuti.

Algoritmus varenia:

1. Ovocie dôkladne opláchnite, nakrájajte a vložte do panvice.
2. Zakryte a duste vo vlastnej šťave. V prípade potreby môžete pridať trochu slnečnicového oleja.
3. Varte do mäkka.
4. Paradajkový pretlak vložte do malej panvice a pridajte potrebné prísady vrátane octu, uvarte.
5. Vložte huby do pohára a nalejte do paradajkového pretlaku.
6. Naplnenú nádobu sterilizujte vo vodnom kúpeli hodinu a pol.
7. Potom nádobu zaklopte vekom a vychladnite.

Chladená nádoba sa dá spustiť do suterénu.

Kaviár: receptúra ​​krok za krokom

Toto jedlo môže ozdobiť úplne akýkoľvek sviatočný stôl. Varenie kaviáru je veľmi jednoduché a rýchle.

Na prípravu budete potrebovať:

• čerstvé huby - 1 kilogram;
• mrkva - 350 gramov;
• cibuľa - 250 gramov;
• slnečnicový olej - lyžica;
• soľ a ocot podľa chuti.

Ako variť:

1. Pomocou mlynčeka na mäso (elektrického alebo manuálneho) krútte všetky ingrediencie jednotlivo.
2. Cibuľu opečte na panvici pomocou slnečnicového oleja.
3. Keď je cibuľa pripravená, musíte do nej pridať mrkvu a dusiť 15 minút pod zakrytým vekom.
4. Potom môžete pridať huby a znova ich dusiť desať minút.
5. Po rovnomernom dusení všetkého je potrebné vložiť výslednú hmotu do malej panvice. Tam môžete vyliať zvyšný olej.
6. Pridajte ocot, pridajte soľ podľa chuti a nechajte hodinu a pol variť na veľmi malom ohni.
7. Pravidelne musíte hmotu premiešať, aby ste zabránili spáleniu.
8. Potom, čo bol kaviár dusený, môžete ho položiť do predsterilizovaných nádob a prevrátiť vekom.

Keď banky vychladnú, môžete ich dať do suterénu.

Konzervované šampiňóny

Na správne pripravenie tohto jedla budete potrebovať:

• huby ošípané - 1 kilogram;
• maslo - 400 gramov (môžete použiť rastlinný tuk alebo roztavený masť);
• soľ - 25 gramov.

Ako variť:

1. Ošúpané a umyté biele huby nakrájané na malé kúsky.
2. V panvici roztavte maslo alebo roztavte bravčový tuk.
3. Nasekané huby vložte do zahriateho oleja a soli, panvicu zakryte vekom. Hríby varíme jednu hodinu na veľmi nízkej teplote.
4. Keď vyprší čas, musíte otvoriť veko a vyprážať huby, až kým sa nadmerná vlhkosť v jedlách neodparí. Olej by mal mať priehľadnú farbu.
5. Hubovú hmotu naplňte do vopred sterilizovaných pohárov a vylejte ich rozpusteným maslom. Je potrebné, aby vrstva oleja bola približne o dva centimetre vyššia ako hladina húb.
6. Zabalte plechovky a pošlite ich na sterilizáciu na štyridsať minút.

Nakladané huby

Všetky množstvá sa berú do úvahy na liter.

Na solenie produktu na zimu budete potrebovať:

• biela huba - kilogram;
• soľ - 25 gramov;
• bobkový list - 2 kusy;
• cesnak - jeden klinček;
• korenie - 7 hrach
• slnečnicový olej (nerafinovaný) - 50 mililitrov.

Algoritmus varenia:

1. Berieme smaltovanú panvicu, dolejeme ju päť centimetrov vody.
2. Pridajte soľ a jemne nakrájané šampiňóny.
3. Dvanásť minút varte na miernom ohni. Veľkosť ovocných telies sa bude postupne zmenšovať.
4. Ochutené pripravené huby a sterilizujte poháre.
5. Položte všetky korenie na spodnú časť nádoby, okrem bobkového listu (bude to „čerešňa na torte“).
6. Huby vložte do sterilizovanej nádoby na samom okraji a trochu pretrepte.
7. Hore s listom petržlenu a nalejte do slnečnicového oleja.
8. Zavrite nádobu plastovým vekom a vložte ju do chladničky.

Nakladané šampiňóny (video)

Toto sú najbežnejšie recepty na konzerváciu huby ošípaných počas zimy. Vďaka tejto ochrane si môžete ľahko vyzdobiť akýkoľvek stôl a príjemne prekvapiť hostí.