Klasifikácia húb



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Huby rastú na substrátoch, ktorých zloženiu dominuje pôda, podstielka, voda, rozkladajúce živé organizmy. Obrázky môžu poskytnúť iba základnú predstavu o vzhľade húb, preto by ste mali zbierať iba známe druhy, aby ste sa ochránili pred náhodným jedením nepravých odrôd.

Druh jedla

Konzumácia rôznych organických zložiek hubami umožňuje ich rozdelenie do nasledujúcich hlavných kategórií alebo typov:

  • symbionty, ktoré tvoria mykorhízu a sú väčšinou zastúpené druhmi z čeľade Boletaceae alebo Boletaceae a z čeľade Amanitaceae alebo Amanitaceae;
  • parazitické huby využívajúce hostiteľské bunky na výživu;
  • saprotrofy využívajúce organické odumreté organizmy;
  • dravci, ktorí používajú ako krmivo pôdne zvieratá.

Jedlé druhy

Doteraz je známy opis veľkého počtu húb, ktoré sa používajú na potravinové účely. Ich plodnice majú vysokú výživovú hodnotu a príjemnú vôňu. Takmer všetky huby majú ľudové názvy a tie najchutnejšie a najdrahšie patria do prvej kategórie. Čerstvé huby sa používajú na varenie teplých jedál, studených predjedál, ako aj na domácu konzerváciu v zime.

názovLatinské menomäsovegetáciekategórie
cepBoletus edulisSilný, šťavnatý, mäsitý, s príjemnou chuťou a vôňouNajčastejšie v lesoch s machom alebo lišajníkomprvý
Ginger skutočnýLactarius deliciosusHustá, žltooranžová so zelenou farbouV borovicovom lese a smreku
Skutočná hruďLactarius resimusSilný a silný, biely s ovocnou vôňouV listnatých a zmiešaných lesných oblastiach
brown čiapky hríbLeccinumRôzna hustota s charakteristickou hubovou arómou a chuťouDruhy tvoria mykorhízu s brezydruhý
oranžovo-čiapky hríbLeccinumRôzna hustota, často vláknitá, s charakteristickou hubovou arómou a chuťouDruhy tvoria mykorhízu s osika
DubovikBoletus luridusŽltkastá farba, modráNa vápenatých pôdach v listnatých a zmiešaných lesoch
GreasersSuillusBiele alebo žltkasté rezy môžu mať modrú alebo červenú farbuNa lesných pôdach v smrekových lesoch a pod borovicami
Ružová ružováLactarius torminosusBiely, veľmi silný, dosť hustý, s pomerne štipľavou chuťouBrezové háje a zmiešané lesné zóny
BelyankaLactarius pubescensHustý typ, biely, krehký, s jemnou arómouOkraj brezového hája a vzácne mladé ihličnaté brezy
Osika hrudníkKontrakty z LactariusHustý typ, biely, krehký, s ľahkou ovocnou vôňouPod vŕbami, osikmi a topoľmi
šampiňónyAgaricusBiela, vo vzduchu sčervenala alebo žltá, s výraznou hubovou arómouVlhká pôda bohatá na organický les a lúkový humus
Zelený zotrvačníkXerocomus subtomentosusBiela, na reze takmer žiadna modráV ihličnatých a listnatých lesochtretina
ValuojaRussula foetensPomerne krehké, biele, v časti postupne stmavnutéV ihličnatých a listnatých lesoch
RussulaRussulaHustý typ, krehký alebo špongiový, môže zmeniť farbuNa lesných pôdach, pozdĺž ciest
Čierna hruďLaktarius necatorJe dostatočne hustá, krehká, biela, na strihu získava sivú farbuZmiešané lesné zóny, brezy
Jesenné med agaricArmillaria melleaHustá, belavá, riedka, s príjemnou vôňou a chuťouMŕtve a rozpadajúce sa drevo, pne listnatých a smrekových druhov
Bežné liškyCantharēllus cibāriusHustý mäsitý typ, žlté sfarbenie, sčervenenie po stlačeníVšadeprítomné v miernych lesných oblastiach
morelMorchellaPorézny, s dobrou chuťou a príjemnou vôňouRanné huby obývajúce lesné oblasti, parky, záhradné výsadby
ZotrvačníkXerocomellus chrysenteronBiele alebo žltkasté, intenzívne namodralé rezyDobre uvoľnené kyslé pôdy lesných zónštvrtý
Med agaricMarasmius oreadesTenké, belavé alebo svetlo žlté, so sladkou chuťouLúky, pasienky, pasienky, zeleninové záhrady a záhrady, polia, cesty, okraje, rokliny a priekopy
Hliva ustricováPleurotusBiele alebo mierne žlté sfarbenie, príjemná chuť a vôňaTvrdé a zmiešané lesy
blewitsTricholomaHustý typ, biely alebo mierne žltkastý, na strihu nezmení farbuSuché lesné zóny zriedkavo zmiešané

Fotogaléria





Nejedlé druhy

Nevhodné odrody húb sa vyznačujú:

  • nepríjemný zápach;
  • nepríjemná chuť;
  • príliš malé plodnice;
  • špecifickosť miest rastu;
  • veľmi tvrdé mäso.

Existujú aj ďalšie dôkazy o neschopnosti húb vrátane exotických vonkajších znakov: prítomnosť chrbtice alebo šupiny, nadmerne mäkké plodnice.

Nevhodné huby majú spravidla pomerne charakteristické názvy, ktoré odrážajú ich nepožívateľnosť. Niektoré z ich druhov môžu byť veľmi zriedkavé, je však dôležité vedieť, aké nejedlé huby sú. Zoznam nevhodný na konzumáciu húb rastúcich v našej krajine nie je príliš veľký.

názovLatinské menopopisZnak neschopnosti
Síra žltáTricholoma sulfureumHemisférická alebo konvexná čiapka žltkastého sfarbenia na nerovnej nohe s nahnednutými šupinamiPrítomnosť výrazného nepríjemného zápachu ovocných telies a dužiny
Goebeloma je lepkaváHebeloma crustuliniformeHemisférický alebo okrúhly kužeľovitý tvar, lepkavý, svetlo žltý klobúk so zastrčenými hranami na valcovej práškovej nohe.
Hnedá mliečnaLactarius fuliginosusTenký a krehký suchý klobúk v tvare lievika čokoládovo hnedej farby na valcovej, takmer bielej nohePrítomnosť veľmi charakteristickej nepríjemnej chuti buničiny
Gall hubaTylopilus felleusHemisferická alebo zaoblená vankúšiková čiapka hnedastej alebo tmavohnedej farby na valcovej alebo klubkovitej nohe
Hygrocybe strakatýHygrócybe psittacínaZelený lesklý klobúk v tvare zvončeka s rebrovanými okrajmi na valcovej, dutej a tenkej noheVeľmi malé plodnice
Polypore viacfarebnéTramety versicolorDrsné, pomerne tenké polkruhové klobúky s náplasťami rôznych farieb a odtieňov na povrchuPríliš tuhá drevitá buničina plodníc
Heterobazidión trvalkaHeterobasidion annosumNatiahnuté alebo otvorené ohnuté ovocné telieska pokryté tenkou nahnedlou kôrou
Pichľavý mliečnyLactarius spinosulusPlochý konvexný alebo otvorený zakrivený okraj má čiapku červenkastú, špičatú a je umiestnený na nesprávne zakrivenej a dutej nohe.Príliš nevzhľadný vzhľad plodníc

Jedovaté druhy

Absolútne všetky jedovaté odrody húb obsahujú toxické toxické látky, ktoré sú schopné:

  • spôsobiť vážne otravy potravinami;
  • vyvolať poruchy činnosti nervového systému;
  • spôsobiť smrť.

V súčasnosti je známych vyše sto jedovatých druhov a je veľmi dôležité ich poznať, aby jedlá z húb nespôsobovali smrť ani vážne otravy. V našej krajine rastie pomerne malé množstvo jedovatých druhov.

názovLatinské menopopisJedovaté komponenty
Linka je obyčajnáGyromitra esculentaNa dutej a nízkej nohe sa nachádza hnedasto sfarbený mozgový kmeň.Prítomnosť toxínu gyromitrínu
Brilantná pavučinaCortinarius splendensHemisferické alebo vypuklé hnedé zafarbovacie viečko umiestnené na základni v tvare cibuľkyPrítomnosť toxínu tollanínu
Červený pavučinaCortinarius rubellusČiapka alebo plochá konvexná červeno-hnedá čiapka na vláknitej červenkastej nohe
Cobweb plyšovýCortinarius orellanusČiapka je plochá konvexná s vyvýšením v centrálnej časti, oranžovo-hnedým sfarbením, na vláknitej nohe
Brázda hovorcaClitocybe rivulosaBiely sivý klobúk pokrytý tenkou práškovou vrstvou na valcovej belavej nohePrítomný toxín muskarínu
Amanita jarAmanita vernaSvetlá krémová farba, hladký klobúk plochý tvar sa nachádza na hladkej bielej noheVysoký obsah amatoxínov
Bledá muchotrávkaAmanita phalloidesKlobúk zelenkavej alebo sivej farby s hladkými hranami a vláknitým povrchom, na valcovej nohe so vzorom moaréVeľmi veľké množstvo amatoxínov a fallotoxínov

Liečivé huby

Používanie liečivých húb je ľudstvu známe už od staroveku. Jednobunkové kvasinkové huby sa používajú takmer na celom svete. Medzi najznámejšie divé liečivé huby patria:

  • Huby stromov Reishi;
  • morelská duta;
  • hliva obyčajná obyčajná;
  • koreňová špongia;

  • kučeravý griffin alebo Maitake;
  • obrovská langermannia;
  • breza lenzitov;
  • breza alebo huba brezovej huby;
  • hubová chaga alebo breza;
  • shiitake alebo čierna huba.




Jedlé huby: Odrody (video)

Prínosy plodníc z jedlých druhov húb sú okrem iného spôsobené schopnosťou bojovať proti kilogramom navyše, čo je výsledkom nízkeho obsahu kalórií a veľmi vysokej nutričnej hodnoty produktu.



Komentáre:

  1. Martinez

    V tom je tá krása!

  2. Chauncey

    What suitable words ... phenomenal thinking, excellent

  3. Higgins

    Thank you so much for your support. Mal by som.

  4. Batal

    It is the convention, neither it is bigger, nor less

  5. Dix

    Prepáčte, vymazané

  6. Vudokora

    I apologize, there is a suggestion to take a different route.

  7. Atl

    I am firmly convinced that you are wrong. Čas ukáže.



Napíšte správu


Predchádzajúci Článok

Recepty na výrobu palaciniek babičky v mlieku

Nasledujúci Článok

Konzervované paradajka s bazalkou